Materia prima compuesta principalmente por grasa y sangre de cerdo ibérico. Aderezada con condimentos naturales como pimentón de la Vera, sal y ajo, que le aportan su color y textura característica.

Se presenta en herradura fina con calibre de 36 mm con dos atados en medio.

Proceso de elaboración

Se realiza una selección de las grasas veteadas al que se añade su ingrediente principal, sangre de cerdo ibérico hasta conseguir una mezcla homogénea. Una vez aderezada con condimentos naturales permanece durante un día en la cámara de masa. Posteriormente y tras su embutido, pasa al secadero de embutidos donde permanece por un período entre 12 a 15 días finalizando su proceso.