Materia prima compuesta principalmente por magro de cerdo ibérico. Aderezada con condimentos naturales como pimentón de la Vera, sal, ajo y azúcares, que le aportan su olor y sabor característico.

Se presenta en tripa cular de cerdo de calibre 55/60 mm.

Proceso de elaboración
Una vez condimentado, permanece durante un día en la cámara de masa. Posteriormente y tras su embutido, pasan al secadero de embutidos por un período entre 50 a 60 días y por último, se traslada a la bodega donde culmina su elaboración alcanzando sus excelentes matices en textura, color y sabor.