Materia prima compuesta principalmente por magro y grasa de cerdo ibérico mezclada con magro de cerdo blanco. Aderezada con condimentos naturales como pimentón de la Vera, sal, ajo y azúcares, que le aportan su color rojo brillante, olor y sabor característico.

Se presenta en herradura fina con calibre de 36 mm y dos atados en medio.

Proceso de elaboración
Una vez condimentado, permanece durante un día en la cámara de masa. Posteriormente y tras su embutido, pasa al secadero de embutidos por un período entre 18 a 20 días y por último, se traslada a la bodega donde culmina su elaboración alcanzando sus excelentes matices en textura, color y sabor.