Ibéricos exquisito manjar
Un jamón iberico siempre es saludable
De siempre es sabido que la dieta mediterránea es de las más aconsejables para la salud pero un plato de jamón ibérico puede estar en cualquier dieta sin ningún problema, por lo tanto disfrutar de este alimento es doblemente apreciado, uno por su sabor y otra por sus cualidades positivas para la salud ya que es preventivo para enfermedades cardiovasculares, es un interesante paliativo para combatir los riesgos de sobrepeso y la obesidad.
El jamón ibérico al tener buenas cantidades de proteínas, vitaminas B, zinc y hierro es excelente para la prevención de la capacidad cognotiva de las mujeres. Elimina el colesterol malo ya que regula el llamado colesterol bueno.También es un excelente sustituto de la carne roja, puesto que 100 gramos de jamón contienen 43 gr de proteínas.
La proporción total de ácidos grasos insaturados en la grasa de los productos curados de cerdo ibérico alimentado con bellotas es mayor del 75%, esto hace que sea la más "cardiosaludable" de todas las grasas animales conocidas e incluso más saludable que algunas de origen vegetal. El mérito no es únicamente de la raza de los cerdos; influye enormemente la alimentación a base de bellotas y hierba.
Es un manjar exquisito.
Vino, cerveza, amontillado...
Vinos, tinto o blanco...
Si hablamos de vinos el que siempre ha acompañado de forma extraordinaria al Jamón Ibérico ha sido un buen Jerez por excelencia o blancos con cuerpo, generosos jóvenes, pero no por ello debemos descartar a los tintos los que mejores pueden acompañar son tintos ligeros, tintos con cuerpo Rosados.
Cervezas
En cuanto a cervezas, las perfectas son las cervezas de cuerpo medio y aromáticas. Sin duda las cervezas ligan a la perfección con los productos ibéricos sobre todo con los chorizos que juegan un papel fundamental con el suave amargor de las cervezas. Es bastante común tomar el chorizo con vino tinto, cuando sucede que el pimentón (dulce o picante) y el ajo destrozarían cualquier tipo de vino. Esto no sucede con las cervezas, que aguantan la agresión de ambos aderezos y suelen salir airosas del encuentro.
Ingredientes principales
(para 4 comensales)
8 espárragos verdes
8 lonchas de jamón ibérico
Queso de cabra fresco
Hojas de menta
Albahaca fresca
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de frambuesa
Recetas sencillas
Carpaccio de espárragos y jamón ibérico
Primero dejamos los espárragos una media hora en el congelador, sin que lleguen a congelarse del todo. Los cortamos en tiras muy finas y los vamos colocando en una fuente alrededor.
Desmenuzamos el queso de cabra fresco y espolvoreamos por encima. Regamos con el vinagre de frambuesa y el aceite de oliva y colocamos las lonchas de jamón ibérico en medio de la fuente y de los espárragos.
Decoramos con las hojas de menta y un poco de albahaca fresca y servimos.
recetasdiarias.com
Ingredientes principales
(4 comensales)
4 tazas de arroz
500 gr de chorizo
6 dientes de ajo
2 cebollas
2 tomates
1 pimiento
Cilantro
Perejil
Pimienta
Aceite
Sal
Arroz con chorizo
Primero picamos finamente los dientes de ajo, el perejil y la cebolla. troceamos los tomates y el pimiento y cortamos el chorizo en trozos pequeños.
En una sartén grande, sofreímos en un buen chorro de aceite los ingredientes anteriores durante unos minutos. Cuando la cebolla coja color, añadimos el arroz y sofreímos durante 5 minutos.
Añadimos a la sartén el doble de agua que de arroz, junto con la sal, pimienta y cilantro. Dejamos cocinar unos 20 minutos (hasta que el arroz haya absorbido el agua) y listo para servir.
recetasdiarias.com
Un jamón iberico siempre es saludable
De siempre es sabido que la dieta mediterránea es de las más aconsejables para la salud pero un plato de jamón ibérico puede estar en cualquier dieta sin ningún problema, por lo tanto disfrutar de este alimento es doblemente apreciado, uno por su sabor y otra por sus cualidades positivas para la salud ya que es preventivo para enfermedades cardiovasculares, es un interesante paliativo para combatir los riesgos de sobrepeso y la obesidad.
El jamón ibérico al tener buenas cantidades de proteínas, vitaminas B, zinc y hierro es excelente para la prevención de la capacidad cognotiva de las mujeres. Elimina el colesterol malo ya que regula el llamado colesterol bueno.También es un excelente sustituto de la carne roja, puesto que 100 gramos de jamón contienen 43 gr de proteínas.
La proporción total de ácidos grasos insaturados en la grasa de los productos curados de cerdo ibérico alimentado con bellotas es mayor del 75%, esto hace que sea la más "cardiosaludable" de todas las grasas animales conocidas e incluso más saludable que algunas de origen vegetal. El mérito no es únicamente de la raza de los cerdos; influye enormemente la alimentación a base de bellotas y hierba.
Es un manjar exquisito.
Vino, cerveza, amontillado...
Vinos, tinto o blanco...
Si hablamos de vinos el que siempre ha acompañado de forma extraordinaria al Jamón Ibérico ha sido un buen Jerez por excelencia o blancos con cuerpo, generosos jóvenes, pero no por ello debemos descartar a los tintos los que mejores pueden acompañar son tintos ligeros, tintos con cuerpo Rosados.
Cervezas
En cuanto a cervezas, las perfectas son las cervezas de cuerpo medio y aromáticas. Sin duda las cervezas ligan a la perfección con los productos ibéricos sobre todo con los chorizos que juegan un papel fundamental con el suave amargor de las cervezas. Es bastante común tomar el chorizo con vino tinto, cuando sucede que el pimentón (dulce o picante) y el ajo destrozarían cualquier tipo de vino. Esto no sucede con las cervezas, que aguantan la agresión de ambos aderezos y suelen salir airosas del encuentro.
Ingredientes principales
(para 4 comensales)
8 espárragos verdes
8 lonchas de jamón ibérico
Queso de cabra fresco
Hojas de menta
Albahaca fresca
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de frambuesa
Recetas sencillas
Carpaccio de espárragos y jamón ibérico
Primero dejamos los espárragos una media hora en el congelador, sin que lleguen a congelarse del todo. Los cortamos en tiras muy finas y los vamos colocando en una fuente alrededor.
Desmenuzamos el queso de cabra fresco y espolvoreamos por encima. Regamos con el vinagre de frambuesa y el aceite de oliva y colocamos las lonchas de jamón ibérico en medio de la fuente y de los espárragos.
Decoramos con las hojas de menta y un poco de albahaca fresca y servimos.
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Ingredientes principales
(4 comensales)
4 tazas de arroz
500 gr de chorizo
6 dientes de ajo
2 cebollas
2 tomates
1 pimiento
Cilantro
Perejil
Pimienta
Aceite
Sal
Arroz con chorizo
Primero picamos finamente los dientes de ajo, el perejil y la cebolla. troceamos los tomates y el pimiento y cortamos el chorizo en trozos pequeños.
En una sartén grande, sofreímos en un buen chorro de aceite los ingredientes anteriores durante unos minutos. Cuando la cebolla coja color, añadimos el arroz y sofreímos durante 5 minutos.
Añadimos a la sartén el doble de agua que de arroz, junto con la sal, pimienta y cilantro. Dejamos cocinar unos 20 minutos (hasta que el arroz haya absorbido el agua) y listo para servir.
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